Kroatische Küche

Die jugoslawische Küche ist international bekannt und angesehen. So haben Teig- und Fischwaren an der kroatischen Küste ihre Tradition. Doch mittlerweile ist das kroatische Essen wie Fischangebot begrenzt und die Nachfrage steigt mit jedem Jahr. So mussten sich die Gastronomen über die Jahre hinweg etwas einfallen lassen, um weiterhin jugoslawisches bzw. kroatisches Essen den Touristen anbieten zu können. Das Angebot hat sich diversifiziert und die kroatische Küche bietet eine Vielfalt an wie noch nie zuvor.

So bieten Restaurants an der kroatischen Küste Spezialitäten aus anderen Regionen an. Anfangen von Fisch, über Schwein und Wild bis hinzu Kebap-Spezialitäten oder Ferkel am Spieß über Holzkohlefeuer bietet das kroatische Essen einen kulinarischen Genuß.

In Kroatien werden verschiedene Typen von Gaststätten differenziert. Oft zu sehen ist das „Bife“, was Büffet beeutet in Kroatien als Imbiss, Bars oder Cafe verstanden wird. Hier kann man eine warme Mahlzeit, Snacks, Sandwitches und belegte Brötchen kaufen kann. Unter einem „Ekspres restaurant“ kann verstanden kann verstanden werden, dass man sich in diesem Lokal selbst bedienen darf. In einer „Kafana“ kann entweder nur Kaffee und selbstgemachter Kuchen verkauft werden, kann aber auch ein vollwertiges Restaurant sein. Sehr häufig ist auch eine „Gostiona“ anzutreffen, häufig eine von einer Familie betriebene Gaststätte mit Spezialitäten aus der Provinz. Wer nur Lust auf ein Eis hat, der sollte in eine „Slasticarna“ – Eisdiele - gehen. Wer einen guten Wein für die milden Abende sucht, findet meist erstklassige Weine in der „Konoba“.

Was die Qualität der einzelnen Restaurants angeht, so lässt sich sehr schwer eine konkrete Empfehlung ableiten. Grundsätzlich gilt, dass das äußere Erscheinungsbild einer Lokalität nichts über die Küche aussagt. Es ist empfehlenswert Einheimische nach ihren Erfahrungen zu fragen oder Personal der Unterkunft, das in der Region bewandert ist und somit einen besonderen Tipp im Hinblick auf kroatisches Essen geben kann. Auch einschlägige Bewertungsportale im Internet könnten zu Rate gezogen werden, um den Genuß der kroatischen Küche vorab zu planen.